蝴蝶的标本

博士开题答辩已经过去一个月了。之前总以为忙完答辩就可以暂时休假，放松一下。然而过去的一个月依然让我晕头转向，回头看时，发现自己被困在了一堆琐事中，抽不开身。而这些为了未来baby的琐事细碎的远远超出我的预期。在此，逐一列出为记，也供后来的妈妈们参考。

1。暑假在德国补得太猛(当时因为发现有贫血),结果回来发现体重增长过快，糖分（甜点，水果，碳水化合物）摄入过多，患上妊娠糖尿病。于是以前一个月两次的看妇科医生，变成了1月4次（其中两次看糖尿病医生及营养师）。同时配给我血糖仪让我每天扎手指头测血糖。经过2周饮食调节，所幸血糖基本控制在正常范围内，以后可以不用看糖尿病医生了，但还需要自我监控。

教训：如果当初控制甜点，红糖，米饭面包的进食，现在我就可以畅怀吃水果。搞得现在我吃水果还小心翼翼只能吃西柚。碳水化合物很容易导致体重增加，之前在德国50多天，体重增长10公斤，回来后控制米饭和面包量，体重一下子就控制住了，到现在还是只比孕前增长10公斤，但是我对蔬菜和肉类的摄入其实还是很丰富可观的。

2. 法国的医疗体系非常好。自从怀孕到现在，所有的就诊费，化验费都由保险报销。（它的保险包含两块securite social 和mutuelle，前者称为基本险，报销保险费用70%,后者叫补充险，报销30%。基本险每学年开学由学校给买了，补充险每年自己花200欧买一份。）从怀孕第6个月开始到孩子出生的所有费用，都由基本险支付，也就是说，穷人如果买不起补充险，还是可以平等享受生育保健服务。经计算，从确诊怀孕到现在第7个月初，我的医疗支出已经有750欧元。除其中有100多欧mutuelle尚未返还我的外，其他都已由保险支付。

自从怀孕，自己去找一个妇产科医生之后，从诊断，咨询，到最后的生产都由这一个医生负责。因为法语不好，所以经朋友推荐找了一个德国人，这个医生会说英法德语，经历丰富，曾在南非，美国等地工作，而且非常和蔼可亲。只是每次看病，他都给照B超，我有些担心，因为在国内和美国怀孕期间医生只给照2，3次B超。我告诉这位医生我的担心，不过他说他每次仅1，2分钟，不会对baby造成影响，不过选择权在我。既然他这么说，那我还是照吧。：）

又到了买新一年mutuelle的时候，听朋友说Mgen提供的保险可以报销生产期间单人间的费用，所以改买MGEN。到MGEN一打听，说是也不能全报，上限是报销住院费每天31欧。好在孩子出生，它会发份160欧的Cadeau，相当于未来两年孩子的保险费。且第一次买它公司的保险，免收前3个月保费。

3. CAF，一个为低收入家庭和个人提供保障的机构，除了发给我们学生住房补贴外，还为低收入家庭的子女出生和成长提供一定额度的津贴。按照我们家去年的收入水平，今年大概能领到近800欧孩子“落地费”（在怀孕第7个月发放）。明年孩子出生，按照今年的收入水平，不知我们家有没有资格去领每月177欧的“奶粉费”了。ms收入会超过它的上限。我们班一个同学，他妻子没工作，现在家中有两个小孩，可以领到300欧的CAF补贴。其中177欧是给小于3岁的baby的“奶粉费”，另外130欧是家中有两个小孩时给的家庭补贴，ms给到孩子18岁。

4. Creche，法国的托儿所。接受10周到3岁大小的小孩，可以从周一到周五早上8点到晚上7，8点将小孩送去那里。不过位子很紧张，要排很久的队，大约1年。收费是家庭收入的10%-12%。现在我已提交申请，我家隔壁就是一个托儿所，如果能等到那里的位子，那真是上天保佑！

在法国办事，手续繁琐，比如买MGEN,我需要专门写解约信解掉之前的保险，然后再去MGEN买新的，去一次还不行，材料不齐，要交工资单，contract，又得第二次。申请CRECHE，先到市政厅拿到CRECHE list和联系方式，再打电话预约，再去Creche管理中心填表申请，等出生，拿到出生证明后还要再次到该中心申报。于是时间就在和这些机构打交道中溜走了。

对法国办事人员之无语，在和LCL银行打交道中尤其体味深刻。我们搬家有1年半了。搬家后不久，我就拿着住房合同在银行修改了家庭地址。换成东去改地址，第一次我们用同样的方法去改。过了几个月，发现还没改过来，银行账单仍然收不到。于是这个月又去，工作人员告诉我们住房合同不能用，必须要近3个月的水电费账单，可是EDF的电费账单是一年一次的，哪来第三个月的呢？于是只好去EDF开证明，说XXX住在此地址，每月都交电费。但EDF的证明单打印在一张普通的A4纸上，拿到LCL，工作人员说，这不是official的，因为纸张不是EDF专用纸，必须要带title的那种。晕，我们用这样的证明单在警察局办车辆过户都没问题，就在这银行改个破地址还磨叽成这样，解释半天，说EDF没有纸了，只好用普通的纸，况且有签名和盖章，怎么可能是伪造的啊。最后还是不行。只好又跑到EDF，特地强调要用专用纸打印证明，拿着这个证明再次来到LCL，换人了，此人估计新手，又说EDF证明不管用，必须要账单。。。。。当场差点晕倒！所幸我们赖在那里，不肯走的样子，他只好去问同事，终于得到肯定的答复，才帮忙修改了地址。

5. 生产的临近也需要准备baby的用品了，从小推车到儿童床，从奶瓶到贴身衣物。因为在法国的缘故，信息的收集到最后的购买都比在国内麻烦了许多。于是战法成了我主要的参谋。看精华贴，发贴问人，向站内好友咨询。最后还得打电话给国内的亲戚。衣物主要在淘宝上购买了寄过来。车和床已经基本定啦。衣物也让国内朋友帮忙下单邮寄中。现在这些事情总算接近尾声。发现自己干起杂事来“潜力无限，精力旺盛”（要是写论文也这样就好了），虽然累得忙得像喘着气的骡子，不过总算尘埃落定，心里有些许宽慰。希望我们家baby不会因为我最近太忙太累而受影响。

 

 

 

 

 

 

 

ROCA ，全名 LE CELLER CAN ROCA，是GUIDE MICHLE 三星一家餐馆，位于西班牙GIRONA ，距法边境40 分钟车程，BACELONA 90 分钟车程。在09 年的全球最佳餐馆排名中名列第五，但是请注意，较去年上升了21位，这强劲足以说明它的实力和潜力。

1 - El Bulli de Ferran Adria (Espagne)
2 - The Fat Duck ( Angleterre)
3 - Noma - (Danemark) gagne 7 places
4 - Mugaritz (Espagne)
5 - El Celler de Can Roca (Espagne) gagne 21 places

6 - Per Se (Etats-Unis)

7 - Michel Bras (France)
8 - Arzak (Espagne)

10 - Alinea (Etats-Unis) gagne 11 places

在我看来，就凭它无以伦比的酒窖，也足以称得上第一了，更别提ROCA无可挑剔的大餐了。他们每隔四个月就会全部更新所有的餐谱，细小的变化和惊喜是每天都有的，餐馆人性化到，就连猫窝都为宠物预备好了。需要提前2个月以上预订.每年只营业6个月,营业中星期天和星期一也是休息的.它只有50个位置,却有25个人在厨房工作.而且超级华丽的厨房和酒窖令人赞叹不已.

这是它的网址  
http://www.cellercanroca.com/inici.php?secc=jordi&lang=uk

经营餐馆的是3兄弟,老大Joan Roca i Fontané是首席厨师,我想用天才来形容他精湛的厨技和难以想像的创造力。老二JOSEP是负责经营和配酒的,他精通世界各地的美酒佳肴,最神奇的是能为每道佳肴配出最适合的美酒,这需要怎样的天分和经验呢?在餐馆他的酒窖中，我感到JOSEP 对酒发自灵魂的热爱，在酒窖里，播放的是古典音乐，因为酒是有生命的，它需要精心的照料和艺术的熏染，才能发挥出最美妙的味道。老三JORDI负责甜品.是最年轻的不到30吧.未来也是前途不可限量的. 他们是美食世家,父母就曾是经营西班牙著名的餐厅.连孩子也生的如此完美,三个儿子各负责一面,合作的天衣无缝。

这次我们特别品尝到了三种酒是极其罕见的酒，一瓶是西班牙的白葡萄酒，PEDROUZOS MAGNUM 05 D O VALDEORRAS，产量只有400瓶，二是一瓶81年的红酒，VINA BOSCONIA 81 D O CA RIOJA，味道无与伦比，三是一瓶80岁的MUSCAT甜酒，MOSCATEL TONELES  D  C JEREZ已经绝无仅有了。有热爱酒的朋友可以知道，他家的藏酒有多神奇了吧？
下面，我把晚餐的酒单和MENU给大家报一下。

vins

kripta 02 D .O CAVA
A.christmann konigsbacher ldig 05 VDP pfalz

San léon rva.familia D.O.Manzanilla de Sanlucar de Barrameda
Nun vinya dels taus 05 D.C .Penedès
Pedrouzos Magnum 05 D.O.Valdeorras

Rottgen Heymann Lowenstein 02 VDP Mosel Saar Ruwer
Nelin 06 D.O.Q a priorat

Goliardo Caino 06 D.O Rias baixas

Vina Bosconia 81 D.O.Ca Rioja

 

Arbossar 06 terroir al limit  D.O.Qa priorat

Dominio de Atauta llanos de los almendros 05 D.O.Ribera del duero

Dr.burklin-Wolf 88Scheurebe Beerenauslese
Moscatel Toneles D.O.Jerez

Jacques Selosse blanc de noir contraste A.O.C Champagne

Snack
Croustillant au sésame et grué de cacau
Olives Caramélisés

Carote et truffe

Bonbon au pigeonneau avec bristol cream
Artichauts avec foie gras
Anguilla avec soup de peau de concombre et amandes

Salade de tomates et de thon

Menu
Huîtres grillées avec marinade d'agrumes
Omelette au caviar d'arenque

Seiche et petit pois

Gamba grillée,salade de gamba,essence de gamba
Langoustines au perfum de gewurztraminer et sauce épicé et floral
Pot-au-feu de morue

Roger avec un bouillon de riz,boudin noire et oursins
Tendon de veaux avec des olives
Agneau,pain frotté à la tomate,et peau croustillant.tomate confite et puré d'ails  escalivats
Oie à la royale avec pêche
Consommé au mousseron de saint-georges et glace au mousseron de saint-georges grillé
Chromatisme orange

Dessert lacté

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

 

 

转帖留念以记下这些吃过和没吃过的名，下次回国争取都给吃回来。

 

发信人: Lee2002hu (醒掌天下权，醉卧美人膝), 信区: Food
标  题: [合集] 川行美食流水帐
发信站: 水木社区 (Wed May  6 00:59:48 2009), 站内

☆─────────────────────────────────────☆
   yiner (银儿～我是大米) 于  (Wed Apr 29 14:09:20 2009)  提到:

我的第二次四川之旅从4月21日开始。
成都多云，气候温和湿润，这样的天气，我喜欢。
路上同事说，这成都女孩儿就是水灵，真好真好。
有一处交通让大家大开眼界。左右都是前行的，中间还有一溜儿车是迎面来的。叹为观止。

到成都的时候已是晚饭时分。
晚餐安排在一个门口有个写着“西蜀廊桥”牌坊的茶馆，名儿似乎叫顺兴老茶馆？呃，能吃饭的茶馆～
传统风格的院落，长衫的服务生，雕花的门窗房梁……一切显示着，估计价格也不错。
川菜确实好吃，红油笋片，极品毛血旺，辣子鸡丁，咸烧白……一边觉得辣的很，一边还是不停筷子。各色小吃也好。担担面，龙抄手，萝卜丝酥，赖汤圆，三什么（嗯，三个糯米丸子，外沾豆粉，浇上黄糖汁）。

吃饱了，下楼喝茶看戏。
水上搭了戏台，场子里摆着些桌椅，三四人，围坐桌前，吃茶闲聊看表演。
摆上果盘，各色小点，茉莉绿茶，铜壶沸水，拿青花瓷盖碗冲了，泛出沫儿，溢出清香。
穿着宝蓝色黄边儿短襟衫子，系着同色腰带的服务生们，用一米多长壶嘴的铜壶穿行着给添茶。
小花旦、竹琴、茶艺、武术、川地特色耙耳朵，绝活变脸，各色表演轮番上阵，悠哉喝茶，兴致盎然。
曲终人散，心满意足。

俺是属于一机走天下的懒人，电话、短信、qq、拍照，全靠手机。
所以，画面质量不能保证了，凑合，凑合。

4月22日中午之前到夹江。
汽车翻山越岭，一路往南，拐到一片湿漉漉的田野山林风光中，两岸青山夹着一江碧水。就到了。
途径一个高速服务站，竟为4A级风景区。天福茶庄主打的。
夹江边有千佛岩。
山林真是绿。记得来时飞机上，看杂志上的那些照片，觉得绿的太不真实。如今看着这眼前的山林，方知真实的风景也绿的如此不真实。
中午在船上吃鱼火锅。趴石鱼、黄辣丁、江团，麻辣的锅底，香辣的调料。细嫩鲜美的新鲜鱼肉，嗯，赞。听说，吃黄辣丁，就是要去船上吃，现捞上来的野生小鱼儿，才有那般味道。
ya鱼笋片汤，竹笋的清爽，搭配鱼肉的美味，原味的鲜甜美味。
红糖煎糍粑，煎了之后，外层裹着黏黏甜甜的糖浆。
蒸米粑，有点像发糕，米粉做成，混有黑芝麻，香甜可口。
蒸饺，就着香辣的美味酱汁，好吃。

吃的又热又辣，如果能就点啤酒，那就更加完美啦。

成都果然麻将风盛，看见一桌桌的坐在堂屋打麻将。热闹休闲呀。

下午车走山路，颠的不亦乐乎。车子在路上跳跃，我们在车里跳跃。热辣的午饭在胃里跳跃。
幸好没有晕车的，hoho
路边近乎60度的山坡上，是一圈圈的梯田，栽满茶树。整齐青翠，赏心悦目。

驱车一路跳跃着去了峨嵋山下，已是晚餐时间。
被带去吃炖萝卜。
饭馆边上似乎原来是个储蓄所，据说效益不行，关了门，如今被饭馆并了摆上了桌子。
笑，钱都吃了，没钱存，这储蓄所真可怜。

嗯，说回来吃的。
凉拌折耳根、卤五花肉、拌豆腐、口水鸡、泡笋、魔芋烧鸭。
折耳根不是我喜欢的，我讨厌鱼腥味，不过听爱吃的大叔说很不错。
卤肉很赞。肥而不腻，浇着美味的卤汁，连吃几块都觉得不够。
香葱拌豆腐，豆腐的清淡，配上辣椒油的香味。
口水鸡，嗯，香辣。
泡笋的酸酸咸咸味道，喜欢，可惜，咸了点……
魔芋烧鸭看着完全没有辣椒的影子，入口的时候也确实不辣，然而后味很强大，东北同事辣得再没敢吃第二口。

最后隆重推出的就是本次晚餐的主菜，萝卜炖肘子。
萝卜切块，拿肘子一起炖了，撒上葱花，大盆端上来。
细嫩无渣的白萝卜块，传说中的入口即化的口感，完美的融合肉的美味。
就着辣椒油、花生等调制的蘸水吃。香辣可口。
一群人狼吞虎咽，停不下口。

吃了萝卜喝碗汤，清淡鲜甜的味道，嗯，心满意足。

然后招手让服务员来结帐。隔壁桌坐着的服务生大姐就远远的冲着柜台悠悠喊一声：收钱～～～
老板娘就抓个算盘晃过来，挨个点着桌上的盘子算钱。
看得我们目瞪口呆。这日子过得，真让人羡慕呀。

 

23日去了峨嵋。据传说，这是当年要爬三天三夜的山。如今开着车，左晃右晃，上去了……
窗外的景色很美。郁郁葱葱的植物，在浅浅的雾气里，晕染开一片，漫山遍野。陡峭的山谷里，夹着清浅的小溪。
眼馋呀，真想就下去走，可惜，只能趴在窗户上看着外头的山头绵延起伏来了又去。

山顶上有川味的烤腊肠，烤肠这东西，我总是隔段时间就看见了馋，这次是川味的腊肠，自然更合我心意，没办法，我偏好咸酸辣口味的，555
同事看看不敢吃，我咬一口，说，不辣。然后他要了一串。辣出一头汗。
如此类似情况三次后，这孩子再也不信任我的品尝后不辣的说法。555……
不过我吃的很开心。于是回来时候又来一串。

高山杜鹃开得灿烂，沾满露珠，想起小时候山坡上的映山红，好像挺好吃……
呃，这次出差，奠定了我的饭桶地位，他们都说，你就想着吃！

在山腰吃饭。
很贵，但是也确实好吃。
山上养的土鸡，用天麻竹笋炖了汤；鲜嫩的豆花配着色泽红亮的蘸水；现摘的野菜、新鲜的蕨菜清炒了；汤浓味正的酸菜鱼，炸的辣子斑鸠丁……
就着店家自己泡的药酒，一群人战斗力非凡。

山里的樱桃小小的，黄色红色，粉嫩的样子，水灵。味道酸甜可口。

车颠啊颠，傍晚时分颠到了乐山。
晚餐就在能看见大佛的江边，西霸豆腐酒店？嗯，名字记不全了。
大厅放了一个小石磨，有兴趣的可以上去自己加一勺黄豆，推一把磨盘，磨出豆浆来。

乐山的豆腐似乎很有名，于是我们就吃豆腐宴。
孔雀豆腐。薄薄一片片的豆腐，点缀香菜叶子和胡萝卜片，摆成孔雀开屏的样子，美味好看。
珙桐豆腐，炸的酥酥的扁扁口袋的样子，铺上沾了调料汁的配菜，满口生香，酥脆软嫩。
熊掌豆腐，酸甜口味。
一品豆腐，竹荪等料煮的汤，上面漂着一片嫩嫩的圆形豆腐。确实心思巧妙。
翡翠白玉汤，据介绍，是用豆腐的精华做的。其实就是豆渣青菜汤。哈哈。
加上鲜煮的豆浆。嗯，好撑。

万恶的手机，关键时候没电了，哭……

24日早早的起来，跑到外面小吃店吃早饭。
美味的抄手，看着很有食欲的米粉，奇怪的勾芡的豆腐脑，香香嫩嫩的醪糟蛋。

从乐山到宜宾，走了4个小时。车颠的大家七荤八素。
宜宾是传说中的长江第一城。
三江交汇处：金沙江、岷江汇成长江。有长江开始的标志。
天黑的时候，小岛上的白塔亮起灯光，一群人夸说，还挺好看。我说，嗯，跟玉米似的。被笑话了。

晚上再次去船上吃鱼火锅。
又是好多鱼。第一种，xuan鱼。活的就扔进去了。虽然已经拿个罩子罩着，还是踢哩啪啦溅出来。
第二种，黄辣丁。
桌子中央有一鱼缸，养着两尾黄辣丁作观赏。
我们嘀咕：
A：这鱼得天天换吧？
B：不是天天换，也得过两天就换。
A：换下去被吃了，然后换两条，先在这里看着别的鱼的命运几天，然后自己再走上同样的路。
C：这俩鱼真可怜，天天看恐怖片。

这些天兄弟们吃辣吃的有点过头，一个个肠胃受不了了。
一边辣，一边吃，唉，真是……
某不能吃辣的同事，吃的汗呐，哗啦啦的。连服务生mm都看不过去了。专门给他个白盘子，然后建议他放些芝麻油。该同志偏坚持要吃这个味道。sigh
看着好笑。

他们家的叶儿粑不错。外面是糯米粉的皮子，里头有馅儿，似乎是香菇野菜肉末的？咸味，我喜欢。
宜宾燃面。据说，正统的作法出来的成品，面条能点燃，故而得名。服务员mm说，现在的不正宗了，不能点燃了。
上来一份苦笋，大家抢吃，理由很简单，去火。

吃完时候，一同事说，吃着吃着发现脸上长了个豆豆。
一群人笑倒，这也太迅速了吧……

25号的目的地是蜀南竹海。
传说宜宾有五大旅游品牌，“万里长江第一城”、“蜀南竹海天下翠”、“石海洞乡天下奇”、“僰人悬棺天下谜”、“神州琼浆五粮液”

嗯，长江第一城这个说法，昨儿见了。
五粮液昨儿尝了一口。
今天见识的就是竹海。
漫山遍野。无边无际的竹子。

看着一杆杆青翠摇曳的绿竹，闻着特有的清香味道，身在山林的心情，果然是比较遥远和安逸。
那种清新的香气，总是被我称为竹笋的味道，那是记忆里，春天竹子上季的时候，才回来一筐筐的竹子，然后每人坐个小板凳，缴笋衣。于是说说笑笑间，那股香味就这样弥漫开。以至成为这样一段记忆的关键触动点。

这两天当饭桶当的比较尽职，路过买特色小吃的小摊儿时候，一群人都看着我笑。
哼，就是馋，怎么着了～于是一边走，一边啃个腊排骨，肆无忌惮。

中午是竹子宴。
竹荪蛋、竹胎儿、竹荪胎盘、竹燕窝、竹耳、竹笋，竹筒饭，丰富鲜美。都是山珍呀。
唯一一个正经肉菜，是一盘子山间自家做的腊肉，蒸了切成薄片，瘦肉鲜红，肥肉透明，很香，瞬间被大家消灭。
尝了一点竹筒米酒。据说是酿完了存了3年的，甜甜的，醇厚味道，喝多了，后劲上来，就会晕晕的。

下午赶路回成都。晚上再离成都不远处路边某饭馆吃鱼。这里的鲶鱼做的很好，水煮麻辣味。再加上水煮黄辣丁、水煮肉片。然后点一盘子苦瓜。降火啊降火。哈哈。
一群人照例辣得稀里哗啦，吃的稀里呼噜。

饭馆的蚊子不少，而且个头超凡，简直是一架架小型战斗机。伸手一抓，就是好大一只。
不过，还是不影响菜肴的美味。hoho
同去的其他五个都是东北孩子，开始聊起东北美食，一个个意兴盎然，回味无限。
听了半天，怎么都炖着吃，我感慨，东北人啊……
不过话说，这群人异口同声，在家里没吃过东北乱炖这道菜。

26日中午在成都，皇城老妈吃火锅。
这家火锅店似乎比较有名？而且……估计贵。
长条桌子，一头清汤，一头红油。
俺自然是选择红色这头。战斗力持久。
吃了一星期的我，已经没有力气再描述了。
大抵就是，锅底翻着滚滚的红亮的油，肉和菜都新鲜，百叶黄喉之类的没有任何异味，鲜脆，配上他们家自酿的黑啤。
好像我这样平时不怎么爱吃百叶的家伙，涮的都比较多。

26日晚上10点半多回到北京。
难得吃了这么多辣的，我居然没上火，没长豆豆。真开心呀。
川菜真好吃。似乎什么菜到川人手里，都能做出让人欲罢不能的味道来。一边丝丝哈哈的吸气辣的受不了，一边也停不下来，吃饱了出去闻到路上的火锅跟串串的香味，还是能让人抵挡不住诱惑的想要进去再吃点。

又到了大家都纷纷订票回国的日子，我却回不去了，估计还得过一年多才能回。

已经积攒了一年的对美食的向往最近更加肆无忌惮的荡漾开来，

逛着水木美食版，看着国内的xdjms天天筹划着去哪儿吃，怎么吃，什么好吃，唾液止不住的往肚里咽。

虽然胃口不好，但是味觉的需求还是很强大的，

烤臭豆腐，火锅，生煎包，盐煎肉，驴肉火烧，刀削面，各种拌面，干煸四季豆，黄辣丁汤，莴苣烧鳝鱼，........, 似乎生平所有吃过的美食都跟打架似的往脑子里涌，奈何身在伸手够不着边的异国他乡，只好干瞪眼。

为此，我决定尝试着拿法餐开涮，并在心里暗下决心，毕业一定要回国。